Dar es Salaam. Piring makanan, yang secara lokal dikenal sebagai visinia, telah dengan cepat menjadi fitur populer dari budaya makanan perkotaan Tanzania, terutama di restoran, pertemuan keluarga, dan acara sosial. Diberi pujian atas penampilan yang berwarna-warni, variasi, dan daya tarik sosialnya, piring makanan kini menjadi pilihan utama bagi banyak pengunjung. Namun, para ahli kesehatan memberi peringatan bahwa beberapa versi hidangan ini berkontribusi pada kebiasaan makan yang tidak sehat dan dapat meningkatkan risiko penyakit gaya hidup. Nutrisis Jumanne Mushi menjelaskan bahwa meskipun piring yang seimbang bisa menawarkan nilai gizi, sebagian besar pilihan di pasar lebih mengutamakan penampilan visual dan rasa daripada kesehatan. “Piring yang sehat harus mengandung sumber protein berkualitas, sayuran atau salad, serta biji-bijian utuh seperti nasi merah atau pisang goreng,” katanya. “Sayangnya, banyak piring yang disajikan di restoran hanyalah variasi dari makanan goreng—kentuk goreng, ayam goreng, sosis—dan itu bukan variasi. Itu hanya minyak berlebih di satu piring.” Menurutnya, popularitas terus-menerus piring-piring ini yang padat kalori, terutama di kalangan pemuda dengan gaya hidup sedentari, dapat menyebabkan peningkatan obesitas, hipertensi, dan diabetes tipe 2. Badan kesehatan sebelumnya telah menyampaikan kekhawatiran tentang peningkatan tetap dalam kondisi yang terkait dengan gaya hidup, sebagian besar yang dikaitkan dengan diet dan kurangnya aktivitas fisik. Ahli nutrisi Emmanuel James juga mencatat bahwa ukuran porsi adalah isu yang sering diabaikan. Piring biasanya ditujukan untuk dibagikan, tetapi semakin sering dikonsumsi oleh individu sebagai makanan utuh. “Dalam satu duduk, seseorang mungkin mengonsumsi dua hingga tiga kali jumlah kalori harian yang direkomendasikan. Bukan hanya apa yang Anda makan, tetapi seberapa banyaknya,” katanya. Tn James menekankan bahwa solusinya terletak pada pilihan yang lebih baik daripada menghindar sepenuhnya. “Piring makanan sendiri tidak secara inheren tidak sehat. Kuncinya adalah memilih item yang digoreng atau direbus, tambahkan sayuran, dan bagikan makanan ketika mungkin,” katanya. Dokter umum Dr Magnus Msango mengulangi nasihat yang sama, menyatakan bahwa bahkan makanan bergizi bisa menjadi masalah jika dimakan berlebihan. “Kontrol porsi sangat penting. Jika Anda memaksakan diri untuk menyelesaikan semua yang ada di piring, Anda memberi tekanan yang tidak perlu pada sistem pencernaan Anda. Anda selalu bisa menyimpan sisanya untuk nanti,” katanya. Dr Msango menambahkan bahwa konsumsi rutin piring goreng dapat menyebabkan risiko kesehatan jangka panjang. “Konsumsi rutin makanan goreng dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi terhadap diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan obesitas. Penting untuk waspada terhadap seberapa sering Anda mengonsumsi piring-piring ini dan seberapa banyak yang Anda makan,” katanya. Untuk Aidah Ally, pelanggan yang menikmati makan piring, moderasi dan keseimbangan adalah kunci. “Saya selalu berpikir dalam tiga bagian—sepertiga protein, sepertiga sayuran, dan sepertiga karbohidrat sehat. Tapi kebanyakan piring hari ini 80 persen makanan goreng,” katanya. Di sisi lain, seorang pedagang piring yang berbasis di Makumbusho, yang meminta anonimitas, mengatakan bahwa meskipun menu mereka menunjukkan bahwa piring dirancang untuk beberapa orang, pelanggan sering memilih untuk memakannya sendirian. “Anda tidak bisa menolak permintaan pelanggan. Kami hanya menyediakan makanan, dan kami hati-hati memastikan aman dan higienis. Tapi pada akhirnya, orang-orang harus bertanggung jawab atas pilihan mereka,” katanya. Ini terjadi saat studi menunjukkan bahwa 67,2 persen penduduk Dar es Salaam kelebihan berat badan. Sebuah studi yang dilakukan pada tahun 2020 oleh Jakaya Kikwete Cardiac Institute (JKCI) menemukan bahwa individu yang sering mengonsumsi makanan di luar rumah, terutama dari restoran, lebih mungkin mengalami kegemukan dibandingkan mereka yang membawa makanan dari rumah. Kepala Departemen Penelitian dan Pelatihan di JKCI, Dr Pedro Pallangyo, pernah dikutip menyatakan bahwa penduduk Dar es Salaam tidak memiliki masalah kekurangan makanan tetapi lebih pada kurangnya disiplin dalam waktu makan. Disajikan oleh SBNews Media Inc.SBNews.info).